在TP5.1中，chunk 是一个用于执行SQL语句的函数，它允许你在一个事务中执行多个SQL语句。如果你想在 chunk 里面改变一个变量的值，并在 chunk 外面获取这个改变后的值，你可以使用以下的方法：

1. 定义变量：首先，在 chunk 外部定义一个变量。
2. 在 chunk 中改变变量的值：在 chunk 内部，你可以修改这个变量的值。
3. 获取变量的值：在 chunk 外部，你可以获取这个变量的新值

   <?php  
   namespace app\index\controller;  
   
   use think\Db;  
   
   class Index  
   {  
       public function index()  
       {  
           // 定义变量  
           $variable = 0;  
   
           // chunk中的操作  
           Db::name('table_name')->chunk(function ($list) use (&$variable) {  
               foreach ($list as $item) {  
                   // 假设每个item都有一个id字段，我们用它来改变变量的值  
                   if ($item['id'] % 2 == 0) {  
                       $variable += 1;  
                   }  
               }  
           }, 500); // 这里的500是每次处理的数量，可以根据实际情况调整  
   
           // chunk外部获取变量的值  
           dump($variable); // 输出变量的值，你可以根据需要处理这个值  
       }  
   }